Cantuccini con nocciole e cioccolato fondente

L'altro pomeriggio avevo voglia di pasticciare qualcosa, ma qualcosa senza troppo impegno...avevo delle nocciole che erano lì, nella dispensa, già da un pò, e così si è accesa la lampadina! I cantuccini! Mi piacciono tanto, uno tira l'altro, e poi, non so perchè, mi danno l'idea dell'autunno che avanza, e qui da noi sta proprio avanzando a grandi passi!

La ricetta è questa:
Ingredienti:
210 grammi di farina
100 grammi di nocciole già sgusciate e tostate
120 grammi di zucchero (io ho usato quello di canna)

50 gr di cioccolato fondente
10 grammi di miele
2 uova piccole
6 grammi di lievito
1 pizzico di sale
Procedimento:

Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, il sale,  le nocciole e il cioccolato a pezzetti, e mettere da parte.

In un’altra ciotola mescolare le uova e il miele.

Impastare il composto secco con quello umido e formare una palla.

Lasciar riposare per una mezz’ora.

Formare due filoncini di circa 5cm e disporli su una teglia rivestita di carta forno, distanti tra loro almeno 5cm, perché si allargano un pò in cottura.

Lasciar cuocere per una ventina di minuti in forno preriscaldato a 180°, poi farli raffreddare un po’.

Quando saranno tiepidi, tagliare i filoncini a fette oblique di circa 1,5cm di spessore.

Rimettere in forno per altri 7-8 minuti per farli diventare belli croccanti.

Gabry