mercoledì 28 settembre 2011

Torta Margherite

Oggi è il compleanno del mio caro maritino, e questa è la torta che ho preparato per lui.
Ho fatto una torta margherita, tanto per restare in tema! Cinque dischi farciti alternando camy cream semplice e alla nocciola, e una bagna di acqua, zucchero e liquore Strega. Le margherite sono come sempre in pasta di zucchero.

E questo è l'interno, la foto forse non rende bene l'idea, ma era di una sofficità e "leggerezza" che mi hanno piacevolmente sorpreso!
Per chi volesse provarla, la ricetta della torta margherita è questa:
4 uova intere
7 tuorli
230g zucchero
125g farina
125g fecola di patate
100g burro fuso tiepido
2 cucchiaini di lievito rasi
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la vanillina e la scorza del limone e continuare a montare.
Setacciare le polveri insieme ed unirle in due riprese al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto, infine unire il burro poco alla volta continuando a mescolare in questa maniera. Versare in una tortiera, io ne ho usata una da 18cm perchè la volevo bella alta, ma va benissimo da 24cm o 26cm, e cuocere a 170 gradi in forno preriscaldato per circa 35/40 minuti.
Penso che questa torta sia buonissima anche a colazione, con un velo di marmellata, o per un bel tè pomeridiano, tra una chiacchiera e l'altra con le amiche!
Gabry

domenica 25 settembre 2011

Cupcakes al cioccolato


A volte, come oggi, mi capita di essere un pò giù di morale, e una delle cose che mi aiutano a risollevarmi è preparare dolci. Darmi da fare con uova, zucchero, farina...mi porta a svuotare la testa da ogni altro pensiero, se non quello del dolce che sto preparando.
Così ho deciso di provare i cupcakes al cioccolato, che ho farcito con la solita cheese cream, stavolta aromatizzata e colorata con il succo delle amarene raccolte e "sciroppate" dal mio papà.





Questa è la ricetta (per 12 cupcakes):
120 gr di burro
120 gr di farina
120 gr di zucchero
80 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao
2 uova
1 cucchiaino di lievito
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere una crema bianca e spumosa; nel frattempo fondere il cioccolato e farlo intiepidire. Aggiungere alla crema di burro e zucchero, le uova, una alla volta, poi il cioccolato fuso, il cacao, la farina e il lievito. Versare un cucchiaio di impasto nei pirottini di carta forno, posizionati nello stampo da muffin. Infornare a 170°C per 15/20 minuti.
Questo mio personale metodo "antidepressivo", diciamo che a volte funziona, a volte un pò meno; oggi ha funzionato soprattutto quando, dopo cena, ho mangiato il mio bel cupcake con l'amarena! 

venerdì 23 settembre 2011

Mini strudel

Anche quest'anno ho iniziato il mio laboratorio di cucina a scuola. I bambini di V elementare hanno studiato il Trentino Alto Adige, e allora ho colto l'occasione per preparare, con i bambini che mi sono affidati, lo strudel di mele. In realtà, abbiamo fatto dei "mini strudel", più facili da distribuire ai compagni e più adatti ai nostri lavori di matematica.
Questa è la ricetta, un pò semplificata, che abbiamo seguito:
Ingredienti:
300gr di farina
200gr di burro
1 uovo
100gr di zucchero a velo
la buccia grattuggiata di un limone
2 mele grandi
50gr di uvetta
cannella
un cucchiaio pieno di zucchero

Ed eccoci al lavoro!
In una terrina abbiamo messo la farina, il burro, lo zucchero a velo, l'uovo e la buccia del limone; abbiamo impastato velocemente e messo l'impasto un pò in frigo.

intanto ho tagliato le mele, e i bambini hanno aggiunto la cannella, le uvette e il cucchiaio di zucchero


Poi abbiamo steso l'impasto in una sfoglia, non troppo sottile.

Con un tagliabiscotti, abbiamo ricavato dei dischetti, sui quali è stato messo un pò di ripieno.


Abbiamo infornato i nostri mini strudel a 180°C per circa 30 minuti. Si è sparso un profumino delizioso e invitante in tutta la scuola!!! Quando i due bambini hanno distribuito i dolcetti ai compagni, la soddisfazione era dipinta sui loro volti, e quando poi hanno ricevuto i complimenti, l'autostima è salita a mille!

Gabry

mercoledì 14 settembre 2011

Muffin con gocce di cioccolato

Ieri sera, mentre organizzavo la cena, mi è venuta una voglia di muffin, a cui non ho saputo resistere! Non c'è, secondo me, dolcino più veloce da preparare! Così, in un batter d'occhio, tutti gli ingredienti erano pronti sul tavolo, e in un altro batter d'occhio il forno era al lavoro. In mezz'ora i muffin erano pronti;  pensavo di mangiarli stamattina a colazione, ma i miei uomini non sono riusciti ad aspettare, la mia vicina si è lasciata tentare dal profumo invitante, e così dopo cena... sono rimasti giusto tre muffin per la colazione!
Che buoni!


Questa è la ricetta:
Ingredienti: (per circa 10 muffin)
200g di farina
150g di zucchero
100g di ricotta
100g di cioccolato fondente o gocce di cioccolato
80g di burro
un uovo
una bustina di lievito per dolci

Procedimento:
In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Mescolare e porre al centro la ricotta, l’uovo e il burro fuso.

Mescolare ed aggiungere all’impasto dei muffin il cioccolato fondente spezzettato, io ho usato le gocce.
Piccolo segreto, aggiungo anche un pò di latte, che rende l'impasto più morbido.

Versare il composto nello stampo per muffin imburrato

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

E qui c'è un lavoro svolto a scuola con i muffin!

domenica 11 settembre 2011

Biscotti alla nocciola e cioccolato

Per la serie "non si butta via niente"...
L'altro giorno, quando ho preparato i cupcakes, mi  è avanzata della crema alla nocciola, che ho tenuto in frigo, in una ciotolina, coperta con della pellicola. Oggi l'ho vista e mi sono detta che in qualche modo avrei dovuto usarla, e poi non avevamo il dolcino della domenica! Così ho preso dalla dispensa dei biscotti Digestive, ho aggiunto ad una parte di crema, ancora bella morbida, un pò di nutella, e l'ho distribuita con una sac à poche sui biscotti...Niente di strabiliante, ma sono stati mangiati tutti! 

Gabry

venerdì 9 settembre 2011

Cupcakes fioriti

Domani sera abbiamo un invito a cena dalla mia amica Alessandra; ho pensato di preparare dei cupcakes con una cheese cream, slurposissima! Non ho potuto fare a meno di prendere un cucchiaino...anzi dico la verità, di usare il dito e...leccare! Inoltre non sono riuscita a "liberarmi" di Carlo che continuava a girarmi intorno come un'ape col miele, dicendomi "mamma, mi fai assaggiare?" e poi "mamma, me ne dai ancora? E' buonissima questa crema, direi squisita!" Non c'è dubbio: goloso come la mamma, forse anche di più!


Gabry

lunedì 5 settembre 2011

Biscotti decorati

Ieri è stata una giornata piovosa trascorsa in casa, come impegnare il tempo divertendosi un pò?!... Facendo farfalle di pasta frolla decorate con glassa reale. Sono le prime decorazioni con glassa reale che realizzo, e sicuramente c'è tanto da lavorare, però stamattina, quando al rientro all'asilo, ne abbiamo regalata una alla maestra Roby, io e Carletto i complimenti ce li siamo presi tutti!






Gabry

venerdì 2 settembre 2011

Torta Anniversario

Sono veramente felice, si può dire? Parlo di quella "felicità" appagante che prova un bambino che ha realizzato un disegno bellissimo! Magari per gli altri non è niente di speciale, ma per lui è il più bello di tutti! Ecco cosa rappresenta per me la torta che ho completato oggi, quella per il nostro anniversario di matrimonio. Non credevo che dalle mie mani potesse venir fuori una cosa così! Certo per i più esperti sarà piena di difettucci, ma per me è meravigliosa, ancora di più perchè fatta con tanto, tantissimo amore! 


Torta anniversario