Cupcakes

I cupcakes sono dei morbidi dolcetti di origine statunitense che vengono gustati al naturale o più spesso decorati con creme al burro, creme al formaggio o glasse.

I cupcakes vengono chiamati così per la loro dimensione, infatti sono grandi proprio come una tazzina (cup).

Ne esistono tante varietà, al cioccolato, al caffè, questa è la ricetta della versione base.

Ingredienti:

120 gr di burro

120 gr di zucchero

12o gr di farina

2 uova

un pizzico di sale

scorza grattugiata di un limone

un cucchiaino raso di lievito

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Mettere in una terrina lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, e con le fruste elettriche ridurre in crema

aggiungere le uova, una alla volta, la buccia del limone, la vanillina e il sale

Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

distribuire l'impasto in 12 pirottini messi in uno stampo per muffin, facendo attenzione a non superare la metà in volume, perchè i cupcakes cuocendo devono arrivare al massimo a filo del pirottino.

Infornare a 180° C in forno preriscaldato, per circa 20 minuti.