sabato 21 gennaio 2012

Mud cake

Oggi avevo proprio voglia di un dolce, ma dolce dolce con la D maiuscola; ho provato a fare la Mud cake, ho seguito la ricetta di Paola Polvere di zucchero, facendo un'unica sostituzione: ho usato la panna anzichè il latte. Ah! Ho anche dimezzato le dosi, usando una teglia di 20 cm. Poi l'ho farcita con uno strato di camy cream alla nocciola, ma è buonissima anche senza, secondo me. Devo dire che è venuta benissimo, soffice, cioccolatosa...semplicemente squisita! Ne abbiamo mangiato una fetta anche a colazione!



Mud cake al cioccolato fondente
INGREDIENTI
250gr di burro a tocchetti
150g Cioccolato fondente
400gr zucchero
250ml latte (panna)
100gr di cacao amaro in polvere
200gr di farina
1/2bustina di lievito per dolci
3 uova medie

PROCEDIMENTO
Fare sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo, senza far bollire: burro, cioccolato fondente, zucchero e latte (panna). Quando avranno raggiunto la consistenza di una crema spegnere e lasciarla raffreddare.
Setacciare nel frattempo nella ciotola dell'impastatrice: la farina, il lievito, il cacao amaro in polvere. 
Aggiungere nella planetaria anche l'impasto precedentemente preparato azionarlo e aggiungere le 3 uova (una alla volta), a questo punto lasciarlo lavorare per 10/15 minuti.
Versarlo nello stampo e metterlo in forno.
Cottura in forno: 50 minuti a 175° statico e 25/30 minuti a 175° con forno ventilato.

Mud cake al cioccolato bianco
Ingredienti:
250 gr di cioccolato bianco
250gr di burro
200 ml di latte
250 gr di zucchero
310 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
2 uova

Procedimento:
Far sciogliere a fuoco basso il cioccolato, il burro, il latte e lo zucchero...senza far bollire.
Lasciare a raffreddare per 15 minuti, nel frattempo imburrare la teglia e preriscaldare il forno a 160° sempre statico.
Unire la farina e il lievito, poi una alla volta le uova.
Versare il composto nella teglia e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.
Gabry

3 commenti:

  1. Stiamo arrivando a gustare la versione al cioccolato bianco! Varrà certamente la pena svegliarsi alle 6:30!

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  2. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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