lunedì 14 marzo 2016

Muffin all'avena con cuore di marmellata di arance siciliane

La settimana scorsa ho comprato un pacchetto di farina d'avena, e aspettavo il momento giusto per provarla. Il momento è arrivato ieri, quando ho scoperto di avere ancora un barattolino di marmellata di arance, mandatemi dalla mia amica Lina, direttamente dal suo giardino di Marsala. Il connubio mi è sembrato perfetto, e così ho preparato questi muffin. Risultato più che soddisfacente! Mangiati a colazione, dopo pranzo e anche come dolcino dopo cena!


Ingredienti:
100gr di farina d'avena
100gr di farina 0
50 gr di farina di riso
100gr di zucchero di canna integrale
40 gr di miele
140 ml di latte
1 uovo
50 ml di olio di semi di girasole
10 gr di lievito per dolci
marmellata d'arance
cioccolato fondente in scaglie (a piacere)
Procedimento:
Come sempre nella preparazione dei muffin, mescolare separatamente gli ingredienti secchi (farine, zucchero e lievito) da quelli liquidi (uovo, miele, latte e olio). Amalgamare insieme tutti gli ingredienti; versare nei pirottini un po' d'impasto, mettere un cucchiaino di marmellata, e poi un altro po' d'impasto, Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Gabry



martedì 1 marzo 2016

Frollini al grano saraceno e cioccolato



Partendo dal presupposto che intendo eliminare dalla dispensa la farina 00, ho iniziato a sperimentare dolci e biscotti con altri tipi di farine. La farina di grano saraceno mi ha ispirato, e così ho provato questi frollini. Li trovo buoni, rustici e croccanti al punto giusto, ma la prossima volta proverò ad usare meno burro, o a sostituirlo con olio di semi.
Ingredienti:
90gr di farina di grano saraceno
50gr di farina 0
60gr di zucchero di canna integrale
60gr di burro (la prossima volta ne metterò 40gr)
2 tuorli piccoli o uno grande
1 pizzico di sale
cioccolato qb

Procedimento:
Setacciare le farine, unire il burro a pezzetti e lavorare con la punta delle dita, fino ad ottenere un impasto "sbriciolato". Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare giusto il tempo necessario ad ottenere una palla, che andrà in frigo a riposare per una mezz'oretta. Stendere l'impasto e formare i biscotti con un tagliabiscotti; infornare a 180° per circa 15 minuti. 

Gabry