venerdì 29 maggio 2015

Torta Minions

Super simpatici Minons per Luca, che quest'anno compie 10 anni! La torta è sempre la sua preferita, mud cake al cioccolato fondente con una fresca cheese cream.




Gabriella

mercoledì 13 maggio 2015

Cheesecake alle fragole



Per la base:
300 gr di biscotti Digestive
100 gr di burro
Per la farcia:
300 gr di mascarpone
200 gr di panna
150 gr di zucchero
1 vasetto di yogurt intero
3 fogli di gelatina
succo di mezzo limone
Per la gelee di fragole:
30 gr di burro
300 gr di fragole
150 gr di zucchero
succo di mezzo limone
1 foglio di gelatina



Per la base: tritare i biscotti e mescolarli al burro fuso, disporli sul fondo di una tortiera di 24cm di diametro, foderato da carta forno. Mettere in frigorifero.
Per la farcia: mettere 3 fogli di gelatina a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti e nel frattempo scaldare lo yogurt in un pentolino e poi toglierlo dal fuoco e versarvi la gelatina scolata e strizzata, mescolare bene per farla sciogliere. In una ciotola mescolare il mascarpone, 150 gr di zucchero, il succo di mezzo limone, mescolare bene e poi aggiungere lo yogurt con la gelatina e continuare a mescolare, infine incorporare la panna montata. Mettere la crema di mascarpone e panna sulla base di biscotto e far rassodare in frigo per 2 ore.
Per la gelee di fragole: mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le fragole sono morbide, frullare e aggiungere il foglio di gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Lasciar raffreddare e mettere la gelee sulla superficie del dolce.
Mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.

Gabriella

sabato 9 maggio 2015

Biscotti da colazione

E' da un pò di tempo che sono alla ricerca, tra gli scaffali dei supermercati, di biscotti che non contengano il famigerato olio di palma. Purtroppo la ricerca è stata ardua, in quanto sono veramente pochi i prodotti senza quest'olio; qualcosa ho trovato, ma sinceramente, visti i costi un pò elevati, mi sono messa all'opera! Credo di aver risolto il problema dei biscotti per la colazione!
Questi biscotti sono friabili, croccanti al punto giusto, profumati e buonissimi inzuppati nel latte o spalmati di marmellata.




Con mezza dose sono venuti circa 14 biscotti da 30gr l'uno
Ingredienti:
500gr di farina (io ho usato metà 0 e metà 1 di grani teneri antichi, per renderli più rustici)
2 uova
60 gr di olio extra vergine d'oliva
130 gr di zucchero di canna
70 gr di latte
semi di vaniglia
buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo
10 gr di ammoniaca per dolci
Procedimento
Con una frusta, lavorare le uova con lo zucchero, far sciogliere l'ammoniaca nel latte tiepido
Unire l’olio, il latte con l’ammoniaca, la scorza grattugiata di un limone e qualche semino di vaniglia, se piace. Infine aggiungere la farina. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Preparare un piatto con lo zucchero di canna che servirà per decorare i biscotti. Staccare un po’ di impasto, dargli la forma che si preferisce e passare la parte superiore nello zucchero, Con un coltello praticare dei taglietti sui biscotti nel senso della lunghezza e poco profondi. Spolverare ogni biscotto con abbondante zucchero a velo.
Infornare a 180° per circa 20 minuti, o comunque fino a quando i biscotti saranno dorati.
Gabriella