Torta Cagnolini

Sette anni fa è nato Leonardo, il bambino di Barbara e Rinaldo, miei carissimi amici, testimoni di nozze, e persone eccezionali!

Questa torta è proprio per Leo, che adora i cani e vorrebbe averne tanti!

Per la realizzazione di questa torta, mi sono ispirata ad una torta della bravissima e mia conterranea Fiorella Balzamo.
Gabry

Torta San Valentino

Ho cominciato a pensare a qualcosa per San Valentino, e in questi giorni è venuta fuori questa torta, accompagnata da biscottini di pasta frolla.

Che ne dite, è carina?!

 Gabry

Torta Sciatore "bis"!

Il secondo sciatore....che cade!!! Stavolta a pancia in giù! Non è colpa mia Mario, ma la tua Elena ha detto che sei una frana! Tanti auguri! :-)

Gabry

Mud cake

Oggi avevo proprio voglia di un dolce, ma dolce dolce con la D maiuscola; ho provato a fare la Mud cake, ho seguito la ricetta di Paola Polvere di zucchero, facendo un'unica sostituzione: ho usato la panna anzichè il latte. Ah! Ho anche dimezzato le dosi, usando una teglia di 20 cm. Poi l'ho farcita con uno strato di camy cream alla nocciola, ma è buonissima anche senza, secondo me. Devo dire che è venuta benissimo, soffice, cioccolatosa...semplicemente squisita! Ne abbiamo mangiato una fetta anche a colazione!

Mud cake al cioccolato fondente
INGREDIENTI
250gr di burro a tocchetti
150g Cioccolato fondente
400gr zucchero
250ml latte (panna)
100gr di cacao amaro in polvere
200gr di farina
1/2bustina di lievito per dolci
3 uova medie

PROCEDIMENTO

Fare sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo, senza far bollire: burro, cioccolato fondente, zucchero e latte (panna). Quando avranno raggiunto la consistenza di una crema spegnere e lasciarla raffreddare.

Setacciare nel frattempo nella ciotola dell'impastatrice: la farina, il lievito, il cacao amaro in polvere. 

Aggiungere nella planetaria anche l'impasto precedentemente preparato azionarlo e aggiungere le 3 uova (una alla volta), a questo punto lasciarlo lavorare per 10/15 minuti.

Versarlo nello stampo e metterlo in forno.

Cottura in forno: 50 minuti a 175° statico e 25/30 minuti a 175° con forno ventilato.

Mud cake al cioccolato bianco
Ingredienti:
250 gr di cioccolato bianco
250gr di burro
200 ml di latte
250 gr di zucchero
310 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
2 uova

Procedimento:
Far sciogliere a fuoco basso il cioccolato, il burro, il latte e lo zucchero...senza far bollire.
Lasciare a raffreddare per 15 minuti, nel frattempo imburrare la teglia e preriscaldare il forno a 160° sempre statico.
Unire la farina e il lievito, poi una alla volta le uova.
Versare il composto nella teglia e cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.

Gabry

Torta Borsine

Questa torta è per la mia cara collega e nonchè "maestra del cuore" Paola.

Adora le borse, non necessariamente firmate e queste le ho fatte proprio pensando a lei!

Buon compleanno cara Paola!

Gabry

Torta Scooby Doo

Oggi due amichetti del mio Carlo festeggiano il compleanno, noi invece, siamo a casa malaticci! Sigh! Così ne ho approfittato per postare le foto della torta che ho ultimato ieri sera.

Gabry

Torta I-pad

E questa è la seconda torta per il diciottenne Luca, che ieri ha festeggiato con gli amici (festa a sorpresa organizzata dalla mamma!) e oggi con i suoi parenti. Il regalo dei genitori è un I-pad, ma prima di dargli quello vero, ci sarà la torta!...

Ho sperimentato una nuova ricetta per la base della torta, la Molly cake, della bravissima Molly: 

Ingredienti:
250 gr di farina
250 di zucchero
250 di panna
3 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a che saranno gonfie. Unire poco per volta la farina e il lievito. Montare la panna e unirla all'impasto senza smontarla, mescolando dal basso verso l'alto, come per gli albumi. Versare l'impasto in una tortiera. Infornare a 160° per 50 minuti circa.

Per la farcitura, invece, ho fatto uno strato di crema pasticciera al cioccolato bianco e uno al limone che ho "alleggerito" con un pò di mascarpone.
Gabry

Torta macchina fotografica

Questa è la torta per un diciottenne appassionato di fotografia!

E' una Vanilla sponge cake, con camy cream al cioccolato fondente e alla vaniglia, le decorazioni sono come sempre in pasta di zucchero.

Gabry

Torta Orsetta

Per iniziare il nuovo anno, una torta per dare il benvenuto alla bella bimba dei miei vicini di casa, che l'hanno attesa con tanta gioia!

Questa torta è un Pan di Spagna, con crema pasticciera al cioccolato fondente e cioccolato bianco.

Gabry